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        腐竹批發廠家淺說怎么把漿煮好

        發布時間:2020-01-30 10:09:19    瀏覽次數:785次

        腐竹中含有濃濃的豆香味,處理起來比較方便,用溫水泡一小會便可,不管是燴菜還是涼拌,都是十分不錯的選擇。想要生產出高質量的腐竹,腐竹的每一道生產工藝都要嚴格控制,煮漿是腐竹生產過程中很在意細節的一道工序,腐竹批發廠家帶大家一起看看如何把漿煮好。


        完成榨漿工序后,便進入煮漿工作。煮漿前,首先要將榨出的豆漿用勺子澆到鍋里,煮漿的鍋與我們家庭煮飯炒菜的鍋不同,煮漿鍋的鍋底較平。一個煮漿鍋一次頂多能放兩斤黃豆的豆漿。九個煮漿鍋一次只能煮18斤黃豆的豆漿。把豆漿澆到鍋后,接著要在每個灶口里添草燃燒。


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        添草功夫雖然簡單,但也挺講究。每次草不能添得太多,灶內的火也不能太猛。隨著燃燒加溫,要用鍋鏟鏟鏟鍋底,以免豆漿粘鍋底。豆漿煮滾后,鍋面會出現漿泡,要用木刮把這些漿泡刮到鍋邊,再澆到膠盆子里。


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